你需要的东西

两个炒锅

大锅

(相关资料图)

1 盒（16 盎司）宽面条意大利面

12 盎司。浓奶油

10汤匙无盐黄油

1 1/2 杯 新鲜磨碎的帕尔马干酪

1 磅袋冷冻预煮虾

3 瓣大蒜，切碎

盐和胡椒粉调味

阿尔弗雷多虾宽面条既美味又制作起来非常简单。在 30 分钟内，一些基本原料就可以变成这种传统的意大利美食。

步骤1

在大锅中煮沸盐水。按照包装盒上指示的时间将意大利面放入沸水中，通常需要 12-13 分钟才能有嚼劲。

第2步

煮意大利面时，将奶油加入一个大平底煎锅中，用中低火加热。将 8 汤匙黄油融化到奶油中，小心不要让酱汁烧焦或沸腾。用中低火让酱汁稍微变稠，偶尔搅拌。

步骤3

在第二个炒锅中，融化剩余的 2 汤匙黄油，加入蒜末。让大蒜煮 30 秒。将预先煮熟的虾加入黄油和大蒜中，炒至虾完全加热。虾可以用小火保存，直到准备好上桌。

步骤4

当意大利面制作完成约 3 分钟时，将 1 杯磨碎的帕尔马干酪加入奶油和黄油中，搅拌直至完全融入酱汁中。这将使酱汁变稠并添加经典的奶酪风味。如果需要的话，加入盐和胡椒，然后用小火继续烹饪，偶尔搅拌。

步骤5

意大利面煮熟后，沥干水，将意大利面直接添加到阿尔弗雷多酱中，然后与剩余的帕尔马干酪一起在煎锅中彻底搅拌。让酱汁和意大利面用小火混合约 1 分钟。立即将意大利面和虾一起上桌。

提示

上乘的霞多丽与这道经典的意大利菜肴搭配得非常好。

这个食谱可以做 4-6 份。

阿尔弗雷多酱不太好保存；所以如果做饭的人少的话，就适当减少食材的用量。

冷冻虾应在烹饪前解冻，将袋子放入一碗温水（而不是热水）中 20-30 分钟。

在奶油中加入几茶匙新鲜柠檬汁可以帮助减少脂肪并增加一点活力。您还可以用新鲜的柠檬皮和胡椒粉来完成这道菜。

对于有过敏或其他饮食限制的人，可以添加烤鸡肉或蔬菜代替虾。